Соєвий лецитин рідкий 1 кг/паковання

Інгредієнти: соєві боби

Характеристики: колір-специфічний коричневий;

                              консистенція — густо-теча;

                              смак, запах — характерний товар;

                             вміст ацетону: 64,8%

                             вміст толуолу:0,2%

                             вміст кислоти (mgKOH/g) :27,9%

                             вміст вологи: 0,42%

                               в'язкість (mPa.S. за 25o-х) :8890

Мікробіологічні дослідження:

                              дріжджі:  <50/g

                              цвіль:  <50/g

                             сукупна кількість мікробів:  <1000/g

                              Coliform:  <0/g

                               E.Coli:  <0/g

                              Salmonella:  <0/25g

Спосіб пакування: пластмасове відро або бочка.

Термін придатності — 12 місяців від дати виготовлення, указано на пакованні.

Спосіб зберігання: у чистому, сухому, провітрюваному місці, без сторонніх запахів за відносної вологості повітря < 70%.

Лецитин, харчову добавку Е 322, виробники харчових продуктів додають у шоколад і вироби із шоколадною глазур'ю, маргарини та спереду, хлібобулочні та кондитерські вироби.
Лецитин — необхідний складник організму людини. Його брак призводить до низки серйозних захворювань.
Емульгатор лецитин Е 322 — харчова добавка, яка відповідає за створення однорідних емульсій. Для виробництва харчових продуктів використовуються рослинні лецитини, соєві або соняшникові.

Лецитин: склад

До складу молекул лецитину входять:

• гліцерин;жирні кислоти — стеаринова, пальмітинова, олеїнова, лінолева; фосфорна кислота;холін — вітаміноподібна речовина, сировина для синтезу передавачів нервових імпульсів — нейромедіаторів.

Лецитин: функції
Основне завдання речовини — побудова клітинних мембран в організмі. Біологічні мембрани відповідають за обмін речовин, транспорт продуктів метаболізму, цілісність клітин.
Лецитини необхідні для передавання нервових імпульсів, для формування енергетичного резерву організму.
Лецитин у продуктах

Для виробництва харчових продуктів використовується найчастіше соєвий лецитин або лецитин із соняшника.
Соєвий лецитин виготовляють із очищеної соєвої олії з мінімальним термічним обробленням. 
Е 322 — натуральна рослинна харчова добавка, природний емульгатор.